Pernes les fontaines, ville d'eau

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Restauration municipale : une charte de qualité durable !

Soucieuse de l’environnement et de la santé publique, Pernes les Fontaines, ville sans OGM, développe une restauration scolaire qui s’inscrit pleinement dans la démarche du développement durable. Elle a engagé des actions fortes au sein de sa charte qualité.


4 objectifs durables pour 850 repas préparés par jour !

  • un engagement économique et social. L’achat des produits frais, ne nécessitant pas de longs transports et équitable, garantit le maintien d’activités agricoles à taille humaine sur le territoire et dans les pays du Sud. Un plat bio est servi à chaque repas.

  • la préservation de l’environnement par des pratiques agricoles plus respectueuses et par des transports limités (réduction des émissions de co2).

  • un maintien du cadre de vie avec des exploitations agricoles dynamiques qui garantissent l’entretien de l’espace rural et le maintien des paysages.

  • la qualité des produits proposés, facteur de meilleure santé. 80 % des produits servis sont frais, de saison et principalement d’origine locale.

Opération « un fruit à la récrée »

Dans le cadre de cette démarche, la ville de Pernes-les-Fontaines distribue dans chaque école, chaque semaine et à chaque élève un fruit frais issu du terroir pernois (raisin, pomme, poire, cerise, fraise, melon). En 2009/2010 ce sont plus de 4 tonnes de fruits qui ont été distribués à l’occasion de cette opération.

Un nouveau système de réservation des repas

Un nouveau système informatique de gestion a imposé des modifications dans la réservation des repas pour la rentrée 2009.

Ce service va fonctionner sur un mode de forfait jour modulé à l'année, au trimestre ou au mois, à la libre appréciation des familles, qui devront réservées 1, 2, 3, ou 4 jours par semaine et inscrire les jours choisis sur un imprimé spécifique daté et signé.

Ce forfait jour retenu et le choix des jours sont réputés fixes pour un mois minimum.

  • Pour les parents ayant un planning de travail atypique et dont les besoins changent constamment, vous pouvez rencontrer le responsable de service afin de définir ensemble une règle.
  • Le repas à titre occasionnel existe toujours, mais la famille doit déposer un imprimé rempli au moins 48h à l'avance ou - en cas d'urgence - le matin même auprès du référent du périscolaire de l'école.
  • Tout changement de forfait doit être signalé par écrit avec l'imprimé prévu à cet effet, dans les 15 jours précédant la période suivante au secrétariat du service concerné.
  • Une facturation mensuelle est mise en place et petit à petit, l'utilisation des tickets, amenés à disparaître, seront déduits des factures.
Prix du repas
  • Prix du repas réservé aux écoles élémentaires : 2,95 €
  • Prix du repas occasionnel aux écoles élémentaires : 3,41 €
  • Prix du repas réservé aux écoles maternelles : 2,85 €
  • Prix du repas occasionnel aux écoles maternelles : 3,31 €
Le personnel administratif est à la disposition des parents dans les locaux du service à l'hôtel de ville le lundi et le vendredi de 8h30 à 12h et le mercredi de 14h à 17h.

Des nouvelles modalités de fonctionnement pour la rentrée scolaires 2013/2014 ont été mises en place
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